Rajská omáčka je prostě nesmrtelnou klasikou, a proto na ni ani tady nemohu zapomenout. Pokud si s přípravou dáte trochu více záležet a použijete hodně zeleniny, máte výborný sváteční oběd. A postup zvládne jistě každý!

Suroviny

1 kg hovězího zadního masa

2 cibule

Máslo

Mrkve

Petržel

Celer

Rajský protlak

Cukr, sůl

Pepř, nové koření, bobkový list, skořice, tymián

Postup

Nejlepší rajská omáčka je připravená z domácího vývaru. Proto je nejprve potřeba si připravit a uvařit maso (nejlépe a nejrychleji v tlakovém hrnci). Do vody k masu přidejte ještě rozpůlenou cibuli a nezapomeňte osolit!

Až bude maso hotové, vyndejte ho z hrnce.

V hrnci mezitím začněte dělat omáčku. Na másle osmažte nakrájenou zeleninu s cibulí. Přidejte cukr, pepř, bobkové listy a nové koření. Nakonec k zelenině vmíchejte rajský protlak s trochou skořice. Teď už jen přidat hovězí vývar, který nám zbyl po vaření masa, a je téměř hotovo.

Potom musíte být jen trpělivý a nechat omáčku vařit. Kvůli zelenině se musí vařit poměrně dlouho – cca 45 minut. Až doba uplyne, slijte omáčku do jiného hrnce a zeleninu propasírujte. Chvilku ještě povařte a podle chuti zahustěte moukou (rozmíchanou ve vodě). Případně ještě dochuťte, a to je vše! Můžete podávat s houskovými knedlíky nebo těstovinami.

Tip naší babičky:   Na začátku, než dáte maso vařit, doporučuji ho nití svázat. Bude pak vypadat lépe a udrží správný tvar.

Dobré chutnání!